Das Induktionskochfeld unterscheidet sich rein optisch kaum von herkömmlichen Glaskeramikvarianten. Doch die Funktionsweise von Induktion bietet den ein oder anderen Vorteil und ermöglicht einen komfortableren Küchenalltag. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen genaueren Blick auf das Thema Induktion, die verschiedenen Funktionen und die Vor- und Nachteile von Induktionskochfeldern.
Wie funktioniert Induktion?
Die Induktionskochfelder unterscheiden sich anhand ihrer Funktionsweise von Elektro- oder Gaskochfeldern. Bei einem Induktionskochfeld sind flache Induktionsspulen aus Kupferdraht unter der Glaskeramik-Oberfläche befestigt. Diese Spulen erzeugen ein elektromagnetisches Feld, sobald ein passender Topf auf die Induktionsplatte platziert wird. Es entsteht Wärme innerhalb des Kochgeschirrs, sodass das Kochfeld selbst dabei kühl bleibt. Da es nur ein Minimum an Rückwärme annimmt. Diese Funktionsweise macht das Induktionskochfeld so sicher und effizient. Die Wärme entsteht sofort und lässt sich auch genauso schnell wieder abschalten. Diese effektive Temperaturregulierung sorgt für ein schnelles Kocherlebnis, bei dem sich die Temperaturen auch innerhalb des Garprozesses immer wieder anpassen lassen.
Bei modernen Induktionskochfeldern gibt es zwei Varianten, Flexinduktion und Vollflächeninduktion. Bei der Flexinduktion gibt es mehrere unterschiedlich große Kochzonen, die flexibel miteinander kombiniert werden können, damit auch größere Töpfe und Pfannen optimal beheizt werden. Die Vollflächeninduktion kommt ganz ohne voreingestellte Kochzonen. Hier lässt sich das gesamte Kochfeld nutzen, wobei die Mikro-Induktoren nur die Fläche aktivieren, die im jeweiligen Moment benötigt wird.
Induktionskochfeld mit integriertem Kochfeldabzug
Induktionskochfelder mit integriertem Kochfeldabzug machen die Dunstabzugshaube überflüssig. Sie sind besonders in offenen Raumkonzepten beliebt, da sie die Kochdünste effektiv und leistungsstark dort einsaugen, wo sie entstehen. Es gibt verschiedene Varianten des Kochfeldabzugs wie Muldenlüfter, die mittig platziert sind und Tischlüfter, die hinter dem Kochfeld eingebaut werden und nur sichtbar sind, wenn sie in Gebrauch sind. Ansonsten verschwinden sie im Kochfeld. Tischlüfter sind am besten für Panoramakochfelder geeignet. Die integrierten Dunstabzüge überzeugen mit ihrem platzsparenden Format. Dennoch benötigen sie einiges an Planungsgeschick, da die Kochdünste mithilfe eines Abzugssystems aus dem Raum geleitet werden müssen, damit sich keine Feuchtigkeit ansammelt.
Funktionen: Standard bis High-End
Moderne Induktionskochfelder verfügen über eine Vielzahl an Funktionen. Manche sind bei allen Modellen als Standard vertreten und andere sind purer Luxus. Funktionen, die weit verbreitet sind bei Induktionskochfeldern sind die Timer-Funktion, die Warmhaltestufe und die Booster-Funktion für noch schnelleres Kochen. Ebenso kommen alle Varianten mit benutzerfreundlichen Bedienelementen wie dem TFT-Touchdisplay, der Slide-Steuerung oder dem Drehregler. Doch ergänzend sind einige moderne Modelle mit intelligenten High-End Funktionen ausgestattet, die das Garen und Kochen erheblich erleichtern. Da wären zum Beispiel Funktionen wie die Move-Funktion, bei der die Temperatureinstellung mit dem Verschieben des Kochgeschirrs mitwandert oder der Bratsensor, der das Anbrennen verhindert. Doch je mehr luxuriöse Funktionen, desto kostenintensiver wird das Kochfeld.
Vor- und Nachteile des Induktionskochfelds
Vorteile
• Edles Design
• Besonders sicher
• Pflegeleicht
• Präzise Wärmeregulation
• Keine Aufheizphase
• Effizient
Nachteile
• Verhältnismäßig hohe Anschaffungskosten
• Spezielles Kochgeschirr notwendig
• Elektromagnetische Schwingungen
Fazit
Das Induktionskochfeld begeistert mit einer effektiven sowie präzisen Temperaturregulation, funktionalen Garmethoden und einem hohen Maß an Benutzerfreundlichkeit. Letztendlich überwiegen die Vorteile des Induktionskochfeldes deutlich. Dennoch sollten Sie die Wahl des Kochfeldes von Ihren persönlichen Vorlieben und Kochgewohnheiten sowie Ihrem Budget abhängig machen. Bei der Planung gibt es einiges zu beachten und eine breite Palette an Gestaltungsvarianten. Wir von Küchen Fahn stehen Ihnen gerne tatkräftig bei der für Sie optimalen Gestaltung des Kochfeldes zur Seite. Unsere Partnerhersteller verfügen über ein vielfältiges Sortiment an Kochfeldern. Vereinbaren Sie jetzt sofort einen kostenlosen Beratungstermin mit einem unserer Küchenexperten.